メダカのがっこうの花丸農家さん 水口さんが栽培した、
農薬ゼロの在来種の
黒大豆、メダカのがっこう米で作った
米麹、
伊豆大島の伝統海塩（Flower of Ocean）
で作った、完全無添加のお味噌です。
※
生きている麹味噌 との違いは原材料の大豆の違いです。
生きている麹味噌は青大豆 生きている麹味噌 黒 は黒大豆で作られています。
製造も、水口農場で行っていて、現在1夏を越えた1年味噌、今年の夏を越えると2年味噌になるお味噌です。
味がよく、また、なんといっても安心なほんもののお味噌を是非、お試しください。
※麹菌が生きておりますので発酵がずっと進んでいきます。暖かい日ですと3〜4日で袋がパンパンに膨れてしまう事がありますので、袋についている空気穴からゆっくりと抜いて下さい。
◆味噌の効能◆
味噌の原型は歴史が古く弥生時代だとする説があります。
現在の味噌の起源に連なる最初は奈良時代であると当時の文献に記されているそうです。
昔から、味噌は医者要らずと言われ、色々なことわざもあります。
よく知られていることわざには「味噌の三礎（みそのみそ）」があります。
味噌には味の素、命の素、美のも素が含まれているという意味ですが、
それはお味噌の効能からきています。
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